科客點(diǎn)評(píng)：容易對(duì)食物過(guò)敏的朋友，有了這個(gè)就可以在外出就餐時(shí)也能方便地監(jiān)測(cè)了。

　　如果你買(mǎi)的是已經(jīng)做好的食品，你很難知道里面的具體成分。新品Nima可以做食品檢測(cè)，測(cè)試花費(fèi)兩分鐘，但或許它會(huì)救你一命。

　　Nima易用便攜，看起來(lái)有點(diǎn)像化妝盒，而非科技工具。它由兩部分組成：一次性試管和傳感器。如果紅燈亮起，表示有過(guò)敏原。

　　現(xiàn)在的Nima可以檢測(cè)食品是否含有麩質(zhì)。如果樣品中含有20ppm麩質(zhì)，那么Nima有99.5%的機(jī)會(huì)發(fā)出警示。如果樣品含有的麩質(zhì)超過(guò)FDA無(wú)麩質(zhì)標(biāo)注規(guī)定的20ppm，Nima的準(zhǔn)確度會(huì)更高。

　　雖然DIY過(guò)敏原測(cè)試器并不是新鮮事物，但它們通常由試管和試劑瓶組成，不方便攜帶到餐館等的地方。

　　Nima把化學(xué)試劑和樣品都放到一次性試管中。一次性試管里面有Nima公司6SensorLabs花費(fèi)一年研發(fā)的抗體。這些化合物只和麩質(zhì)結(jié)合，并發(fā)生傳感器可以識(shí)別的化學(xué)反應(yīng)。

　　Nima的工作原理基于免疫測(cè)定法。免疫測(cè)定法利用的是抗體只與特定大分子結(jié)合的特性。這里的大分子就是麩質(zhì)。但不只是麩質(zhì)。6SensorLabs公司正在研究如何把技術(shù)應(yīng)用到花生和牛奶的測(cè)試，這兩樣都是美國(guó)常見(jiàn)的過(guò)敏原。

　　雖然有的人吃無(wú)麩質(zhì)食品是為了“更健康”，但有的人是為了保命。麩質(zhì)過(guò)敏癥是對(duì)麩質(zhì)的遺傳性自體免疫反應(yīng)，它會(huì)破壞小腸的功能。

　　6SensorLabs公司是由前MIT學(xué)生組成的初創(chuàng)公司，將會(huì)在年底公布產(chǎn)品價(jià)格并開(kāi)放預(yù)訂。他們的目標(biāo)是在明年初把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手上。（安珀網(wǎng)，原標(biāo)題《Nima：便攜式食品過(guò)敏原測(cè)試器》）